juil 28 2009

Concours de cuisine artististique

Bocuse d'OrOuverture des inscriptions au Concours national de cuisine artistique (CNCA) qui désignera le représentant français au Bocuse d’Or Europe 2010.

Le concours se déroulera les 9 et 10 mars prochain au Parc des expositions de Paris-Nord Villepinte pendant le salon Sirest Ideas. Le jury comme en 2008 sera présidé par Joël Robuchon. Pour postuler, les candidats doivent être âgés de 23 ans minimum, exercer leur métier de cuisinier sur le territoire français, et justifier d’une expérience minimale de huit ans. Les thèmes de cette édition : veau et Sterling flétan blanc (1 flétan entier de 6 kg avec sa tête), ces deux produits sont aussi les thèmes du Bocuse d’Or Europe qui aura lieu dans la foulée du CNCA.
Pour s’inscrire au CNCA, un seul numéro de téléphone : 04 78 17 62 96


juil 22 2009

L’Allemagne est de retour

Bocuse d'OrAprès moults péripéties dont la disolution de son comité organisateur, l’Allemagne avait raté l’échéance précédente.
Patrick Jaros, Bocuse d’Or de Bronze 1995, reprit les rênes courant 2009. La sélection pour le Bocuse d’Or Europe, antichambre pour le Bocuse d’Or mondial, aura déjà lieu le 15 août 2009 à Cologne, ce qui laissera beaucoup de temps au vainqueur pour se préparer pour 2010.
Le président du jury sera le chef triplement étoilé Harald Wohlfahrt qui deviendra coach du gagnant pour la suite.


juil 22 2009

Un Bocuse d’Or Europe qui s’annonce

Bocuse d'Or20 pays concourront pour une place qualificative au Bocuse d’or les 7 et 8 juin 2010 à Genève, en Suisse et 28 s’apprêtent à déposer leur candidature.
La sélection du Bocuse d’Or 2011 se déroulera dans le cadre du salon Gourmet, sous la présidence du prestigieux chef 3 étoiles Philippe Rochat et sous la direction de Roland Pierroz. Au menu : veau de Suisse et Sterling flétan blanc, les créations des chefs seront présentées sur des plats comme au Bocuse d’Or et non plus sur des assiettes comme lors de la sélection précédente. Cette fois-ci, il n’y a pas de pré-qualifiés, tout le monde part à égalité.