oct 16 2013

Candidat japonais – sélection 2013

Sélection Japon 2013 au Bocuse d'OrLe 13 octobre se tenait à l’école Tsuji la sélection japonaise pour le prochain Bocuse d’Or ! Nous connaissons donc maintenant le nom de celui qui aura la lourde tâche de représenter le Japon après l’excellente place réalisée par Noriyuki Hamada en janvier dernier. Avant d’en arriver là, le chef Takayama du restaurant « La maison de Gill » devra passer l’épreuve du Bocuse d’Or Asia à Shangai en juin 2014. Plus de photos sur la page Facebook officielle du Bocuse d’or

La succursale de Gilles Tournadre à Kobe (1 étoile Michelin) faisant une cuisine française inspirée de la maison-mère, 2 étoiles à Rouen, le Japon envoie cette fois un chef au Bocuse d’Or qui connaît les ficelles de la cuisine française et asiatique, un mélange qui pourrait s’avérer détonnant et dont on aura beaucoup de plaisir à suivre le parcours. Le Japon, motivé par le bronze de cette année ne vise pas moins que la victoire finale.


mar 22 2010

La Malaysie remporte BO Asie

Bocuse d'OrLes résultats du Bocuse d’Or Asie qui a eu lieu ce week-end en Chine :

1. Malaysie – See See Lay Na
2. Chine – Shi Jing Shen
3. Japon – Tatsuo Nakasu
Les 3 pays sont qualifiés pour le Bocuse d’Or 2011.

Les Chinois pris en mains par le chef allemand Stefan Stiller retrouvent la compétition à Lyon après une courte absence en 2009, les Malais capitalisent sur l’expérience accumulée lors des précédentes sessions.


fév 17 2010

Bocuse d’or Asie

Bocuse d'Or AsieLa gastronomie Khmer présente au Bocuse d’Or Asie pour la première fois de son histoire.

En 2002 Paul Dubrule, co-fondateur du groupe hôtelier Accor, fonde une ONG sous forme d’école de cuisine devant permettre à la jeunesse cambodgienne venant de milieux défavorisés de recevoir des formations aux métiers de l’hôtellerie, majoritairement la cuisine. Le chef de cette école, Prom Mear Yeat, participera aux épreuves qualificatives asiatiques des Bocuse d’Or, qui se tiendront à Shanghai du 17 au 20 mars prochain.


déc 3 2009

Sélection Bocuse d’Or Asie

Bocuse d'OrLes 11 pays sélectionnés pour participer au Bocuse d’Or Asia à Shanghai lors du Gourmet World sont :
- Corée du Sud
- Japon
- Philippines
- Singapour
- Malaisie
- Vietnam
- Thaïlande
- Chine
- Indonésie
- Inde
-Cambodge

Date du concours, entre le 17 et le 19 mars 2010


nov 23 2009

Candidat Japonais

Bocuse d'OrC’est le Chef de l’hôtel Bleston Court de Karuizawa (ville du Japon qui dépend de la préfecture de Nagano), Tatsuro NAKASU qui représentera le Japon au Bocuse d’Or Asia lors du Gourmet World de Shanghai les 17 et 18 mars 2010.