Les résultats du Bocuse d’Or Asie qui a eu lieu ce week-end en Chine :
1. Malaysie – See See Lay Na
2. Chine – Shi Jing Shen
3. Japon – Tatsuo Nakasu
Les 3 pays sont qualifiés pour le Bocuse d’Or 2011.
Les Chinois pris en mains par le chef allemand Stefan Stiller retrouvent la compétition à Lyon après une courte absence en 2009, les Malais capitalisent sur l’expérience accumulée lors des précédentes sessions.
La gastronomie Khmer présente au Bocuse d’Or Asie pour la première fois de son histoire.
En 2002 Paul Dubrule, co-fondateur du groupe hôtelier Accor, fonde une ONG sous forme d’école de cuisine devant permettre à la jeunesse cambodgienne venant de milieux défavorisés de recevoir des formations aux métiers de l’hôtellerie, majoritairement la cuisine. Le chef de cette école, Prom Mear Yeat, participera aux épreuves qualificatives asiatiques des Bocuse d’Or, qui se tiendront à Shanghai du 17 au 20 mars prochain.
Les 11 pays sélectionnés pour participer au Bocuse d’Or Asia à Shanghai lors du Gourmet World sont :
- Corée du Sud
- Japon
- Philippines
- Singapour
- Malaisie
- Vietnam
- Thaïlande
- Chine
- Indonésie
- Inde
-Cambodge
Date du concours, entre le 17 et le 19 mars 2010
C’est le Chef de l’hôtel Bleston Court de Karuizawa (ville du Japon qui dépend de la préfecture de Nagano), Tatsuro NAKASU qui représentera le Japon au Bocuse d’Or Asia lors du Gourmet World de Shanghai les 17 et 18 mars 2010.
