Les résultats, debrief dès que possible
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actualités
Toutes les actualités du Bocuse d’Or
Dans l’attente des résultats
Cuivres et grosse caisse dans l’attente des résultats. Après les Suisses ce matin, les supporters français font le show. Ambiance terrible sur le Sirha. Du jamais vu. Une compétition XXL dans un esprit de fête. C’est aussi cela, le Bocuse… Continue Reading
Une chartreuse goûteuse
… à voir l’expression du jury qui n’a rien laissé dans l’assiette. La France a fait honneur à Mr. Robuchon aujourd’hui. Pas qu’avec le chou-fleur qui en était un élément capital pour équilibrer les goûts. Le bon point, c’est que… Continue Reading
La Suisse fait le show dans les allées du Sirha
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Joël Robuchon aurait-il apprécié ?
Joël Robuchon est un des grands absents de ce Bocuse d’Or 2019. Celui dont la notoriété n’avait d’égal que Paul Bocuse l’a rejoint dans l’au-delà la même année. L’occasion par la présente d’adresser un souvenir ému au chef qui n’arpentera… Continue Reading
Techniques
Une des difficultés de cette année : le train de côtes, dont le premier travail est de le dégraisser et de dénuder le haut des manches qui devront être présentées au jury entières. Il y a d’ailleurs plusieurs techniques, c’est… Continue Reading
Premières impressions du tenant du titre
Contraste saisissant entre la sérénité des équipes nordiques et les Américains qui sont « entrés dans l’arène » comme dans un ring. Le coach américain Robert Sulatycky ne parle pas, il crie les ordres au commis et au Chef (qui lui est… Continue Reading
Le Maroc premier pays à se lancer
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Remember. Cook For Him. Souvenirs.
« On vit le moment présent sans jamais savoir ce que l’on représente. Ce n’est qu’après notre mort que l’on peut mesurer la trace qu’on laisse« . Paul Bocuse Partager la publication « Remember. Cook For Him. Souvenirs. » FacebookTwitterGoogle+PinterestE-mail
Page blanche
Des mois et des mois de préparation et arrivé à ce jour, humilité devant les talents mondiaux qui seront rassemblés sous nos yeux qui ont une parfaite maîtrise de leur métier. Où l’on se rend compte que le Bocuse d’Or,… Continue Reading
