Site de soutien du candidat Français au Bocuse d'Or
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Bienvenue sur saga-bocusedor.com
Site consacré à la compétition du Bocuse d'Or, créé avec l’autorisation de Monsieur Paul Bocuse.
Site de soutien des candidats français. Notre dessein : vous faire partager notre passion pour cette terrible épreuve qui tous les deux ans apporte à la France son lot de futurs grands chefs, des jeunes qui vouent une année entière de leur vie professionnelle à ce qu’il est convenu d’appeler les « Championnats du Monde de Cuisine ». Avec l’appui du réseau international de Chroma Inc. dont nous sommes l’antenne française, nous allons donner la parole aux candidats et vous faire plonger dans les coulisses du sujet au moyen de photos et de vidéos exclusives.
Bonne visite !
Nous avons besoin de votre soutien !
La préparation au Bocuse d’Or, c’est aussi un budget conséquent.
Pour couvrir les frais, nous lançons un appel à donation :
10 €
20 €
50 €
La somme versée donnera droit après tirage au sort (une chance attribuée par tranche de 10 €) à :
- 1er prix : un repas pour deux au restaurant Le Meurice d’une valeur de 760 € vin compris
- 2ème prix : un bloc couteaux Haiku (les mêmes utilisés lors du concours) d’une valeur de 420 €
- 3ème prix : un repas pour deux au restaurant Dali d’une valeur de 350 € vin compris
Comment souscrire ?
Téléchargez le document PDF iciPuis envoyez-le complété et accompagné du chèque à :
Association Philippe Mille
« Objectif Bocuse d’Or »
Le Meurice
228, rue de Rivoli
75001 PARIS
Dernières news
L'Espagne repêchée 13-10-2008
Suite au forfait de la Belgique qui bénéficiait d'une wild card, l'espagnol Angel Palacios, chef exécutif du restaurant La Broche à Madrid, aura le droit de participer au Bocuse d'Or 2009.
Sélection américaine 06-10-2008
Le dernier candidat désigné.
Le chef Timothy Hollingsworth du restaurant The French Laundry, de Yountville (Californie) a remporté le concours américain. Il représentera les Etats-Unis lors du concours mondial de cuisine, le Bocuse d'Or, à Lyon fin janvier 2009.
Chaque chef devait présenter deux plats, poisson et viande, de deux façons différentes, en plateau et en portion individuelle. Les critères ayant été jugés laissent présager des axes de travail pouvant faire la différence au concours mondial fin janvier : texture, perfection de la cuisson, harmonie des saveurs, sophistication, créativité, dextérité dans l'utilisation du couteau, complexité, originalité, travail du commis = 10 % chacun , propreté et temps 5 %.
Les Américains ne laissent rien au hasard. Hollingsworth aura droit à trois mois de congés payés afin de se préparer pour le Bocuse d'Or. Il vivra et travaillera dans un centre spécialement construit pour cette préparation et situé à proximité du restaurant The French Laundry à
Yountville (Californie).
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