oct 28 2009

Départ de Philippe Mille

Philippe MilleCela bouge beaucoup de en cette fin d’année du côté des Bocuse. On note ce changement de poste au Meurice : le Bocuse de Bronze 2009, Philippe Mille, second de Yannick Alleno, devient chef aux Crayères à Reims, 2 étoiles Michelin. Tous nos voeux de succès l’accompagnent.


oct 28 2009

Serge Vieira – Chef de demain

Serge VieiraSerge Vieira, Bocuse d’Or 2005, vient d’être distingué « Chef de demain » par le Gault Millau en ce mois d’octobre. Nous ne doutions point de son avenir, le Gault Millau ne fait que confirmer ce que tout le monde savait déjà : on ne remporte pas le Bocuse d’Or par hasard. Serge qui après avoir remporté son Bocuse d’or ouvrit son propre restaurant gastronomique en avril 2009, à Chaudes-Aigues, dans le Cantal, fait salle comble depuis avec cette idée originale de seulement deux menus imposés sur une carte qui change toutes les trois semaines.


oct 5 2009

Bocuse d’Or Suisse

Franck GiovanniniFranck Giovannini (Bocuse de bronze en 2007 avec les couteaux Porsche de Chroma) part favori du concours « cuisiner d’or » qui aura lieu le 1er mars à Berne. Le sous-chef du Restaurant Philippe Rochat à Crissier, sera le seul romand en lice.