Cela bouge beaucoup de en cette fin d’année du côté des Bocuse. On note ce changement de poste au Meurice : le Bocuse de Bronze 2009, Philippe Mille, second de Yannick Alleno, devient chef aux Crayères à Reims, 2 étoiles Michelin. Tous nos voeux de succès l’accompagnent.
Serge Vieira, Bocuse d’Or 2005, vient d’être distingué « Chef de demain » par le Gault Millau en ce mois d’octobre. Nous ne doutions point de son avenir, le Gault Millau ne fait que confirmer ce que tout le monde savait déjà : on ne remporte pas le Bocuse d’Or par hasard. Serge qui après avoir remporté son Bocuse d’or ouvrit son propre restaurant gastronomique en avril 2009, à Chaudes-Aigues, dans le Cantal, fait salle comble depuis avec cette idée originale de seulement deux menus imposés sur une carte qui change toutes les trois semaines.
Franck Giovannini (Bocuse de bronze en 2007 avec les couteaux Porsche de Chroma) part favori du concours « cuisiner d’or » qui aura lieu le 1er mars à Berne. Le sous-chef du Restaurant Philippe Rochat à Crissier, sera le seul romand en lice.
