Jeppe Foldager Andresen du restaurant Soelleroed Kro (Copenhague, une étoile Michelin) a été désigné pour représenter son pays au Bocuse d’Or. Un habitué des concours internationaux qui va se frotter à la fine fleur des chefs de demain
Jérôme Jaegle, candidat national 2011, retrouve sa région comme port d’attache et revisite la carte de l’hôtel-restaurant Le Parc à 68590 Saint-Hippolyte.
Plus de 5 heures de concours pour désigner celui qui ira à Bruxelles pour le Bocuse d’Or Europe. Sous la présidence de Léa Linster, à ce jour seule femme ayant remporté le concours mondial, a été élu Jan Schneidewind du restaurant Windsor à Bartringen qui convainct avec son « sole sweet 9″ en poisson et « limousin en octobre » en viandes.
Photo : http://www.explorator.lu/index.php/news/jan-schneiwind-bocuse-or/1666
