Bent Stiansen, Bocuse d’Or 1993

Bent Stiansen, Bocuse d’Or 1993Né le 18 juin 1963
1* Michelin
Bent Stiansen est le premier à rapporter l’Or en Norvège ! Déjà très réputé dans son pays où, dès l’âge de 23 ans, il est Chef des cuisines du célèbre Hôtel Continental, cette victoire va renforcer sa présence sur la scène culinaire. Dans la foulée, il assure une rubrique gourmande dans le journal Dagbladet et participe à de nombreux programmes de télévision dans divers pays. Mais c’est dans son restaurant Statholdergaarden ouvert en 1994, qu’il développe vraiment tout son art. Dans un cadre somptueux, une superbe demeure du XVIIème siècle en plein coeur d’Oslo, il accueille chaleureusement tous les gourmands de Norvège et d’ailleurs…
Sa cuisine gastronomique, d’essence nordique, avec une nette influence française, met à l’honneur les produits norvégiens, dont certains fromages savent étonner les palais français les plus expérimentés. A ceux qui recherchent aussi les bases d’une cuisine nordique simple et de qualité, Bent Stiansen propose une auberge danoise à la même adresse.

—–

source : 34 chefs, 34 recettes