Franck Giovannini, Bocuse de bronze 2007

Franck Giovannini, Bocuse de bronze 2007Né le 16 avril 1974
Franck Giovannini est le premier Suisse à monter sur le podium du Bocuse d’Or. Passionné, rigoureux et précis, il n’a de cesse de vouloir prouver ses capacités à tous. Inlassable perfectionniste, chaque jour, il donne le meilleur de lui-même pour progresser encore et encore. La jeune mais belle carrière de Franck Giovannini commence à l’Auberge de la Couronne où il fait son apprentissage aux cotés de Claude Joseph. Plus tard, il se perfectionne auprès de grands noms de la cuisine tels que Grey Kunz à New York, Fredy Girardet, Benoit Violier… Depuis 2000, il est le sous-chef de Philippe Rochat au restaurant de l’Hôtel de Ville de Crissier. Le Bocuse d’Or est son premier concours, une expérience qu’il qualifie d’exceptionnelle et d’inoubliable. Fort de toutes ces rencontres enrichissantes, son rêve est d’ouvrir un jour son propre restaurant. On devine cet établissement proche de la nature, tant la montagne est importante pour lui…
Mais d’ici là, Franck a décidé de tenter une nouvelle ascension du podium du Bocuse d’Or en se présentant une deuxième fois à Lyon en 2011 !

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source : 34 chefs, 34 recettes