Michel Roth, Bocuse d’Or 1991
Né le 7 novembre 1959
2* Michelin
Michel Roth est aujourd’hui le symbole d’une tradition culinaire française de haut-vol. Il incarne l’obstination et le
perfectionnisme d’un chef qui a choisi son métier pour « rendre les autres heureux ». Originaire de Moselle, il
commence son apprentissage à l’Auberge de la Charrue d’Or à Sarguemines avant de poursuivre son chemin à travers
les meilleures cuisines ; le Crocodile, l’Auberge de L’Ill, Ledoyen… Arrivé au Ritz en 1981, sous la direction de Guy
Legay, il y reste 19 ans en gravissant tous les échelons. Après un passage chez Ledoyen, il ne résiste pas à la
proposition du Ritz qui l’invite à reprendre la direction des cuisines en 2001. Grâce à cette carrière, Michel Roth visite le
monde aux côtés d’autres chefs prestigieux. Il y représente une cuisine française, raffinée, créative, haute en goût et en
couleur. Enfin, on reste impressionné à la lecture de la liste des nombreux concours remportés au fil des années : Prix
Taittinger, Prix Escoffier etc. Et surtout le titre de Meilleur Ouvrier de France remporté en 1991.
2009, année de ses 50 ans est un beau millésime pour lui : il est élu Président de l’Académie des Lauréats du Bocuse
d’Or en janvier et obtient sa 2ème étoile en mars.
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source : 34 chefs, 34 recettes
