Patrik Jaros, Bocuse de bronze 1995
Né le 18 mars 1967
Il commence son parcours dans ce métier tout naturellement, dans les brigades de divers restaurants parmi lesquels
Aubergine, l’établissement étoilé de Munich dont il sera le chef de 1993 à 1995. Patrik Jaros aime la cuisine, cela ne fait
aucun doute. Mais il adore la faire sortir des restaurants ! La compétition, avec le Bocuse d’Or en 1995, lui offre la
possibilité d’exposer ce dont il est capable mais c’est surtout l’édition et l’industrie qui lui permettent de s’épanouir
comme consultant. Par le biais de sa société FOOD LOOK, il collabore à l’édition de très nombreux livres aux thèmes
aussi variés que l’Oktoberfest (éditeur : Taschen) ou encore le sublime : La Truffe (Trufflebook, chez Feierabend
Publishing, préfacé par Paul Bocuse). Il intervient aussi dans la conception et le développement de recettes, de
nouveaux produits et de points de vente pour l’industrie agroalimentaire. En 2009, il organise les premières sélections
allemandes au Bocuse d’Or. Pari réussi et beau succès qui lui donnent envie de renouveler l’expérience.
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source : 34 chefs, 34 recettes
