Le Bocuse d’Or Europe se profile en mars prochain. Pour la première fois, c’est la France qui accueille ces éliminatoires, qu’elle n’a jamais remportée (meilleure place, le Bronze, avec Jérôme Jaegle, l’actuel chef de l’Alchémille, à Kaysersberg).
C’est la ville de Marseille qui accueillera l’évènement les 16 et 17 mars, au sein du nouveau salon de GL Events, le Sirha Méditerranée, et c’est le local Gérald Passédat qui fera office de Président honoraire. De fait le thème plateau est tout trouvé, la cuisine méditerranéenne, avec le grondin rouge, accompagné de pois chiche, de l’archichaut de Provence et d’oursin de mer, des ingrédients ne présentant pas de difficulté majeure.
Du côté des 20 équipes en présence, la surprise Maxence Baruffaldi du campus de Groisy, qui avait justement débuté sa carrière chez Passédat. Le jeune chef de 31 ans n’avait jamais participé à un concours avant de remporter le Bocuse d’Or France, c’est d’autant plus méritoire.
