Toutes les actualités du Bocuse d’Or
Enrico Crippa, chef du Piazza Duomo, à Alba, qui vient de décrocher sa troisième étoile, sera le président d’Honneur du jury les 29 et 30 janvier 2013. Un poste occupé pour la première fois par un chef italien dans l’histoire… Continue Reading
Lundi 26 septembre eut lieu la présentation du candidat français à la presse, aux sponsors de l’équipe de France et à quelques invités de marque comme Marie- Odile Fondeur, présidente du Sirha. Les Pairs de l’Académie française du Bocuse d’Or nouvellement… Continue Reading
L’équipe de France à la recherche de fonds pour financer ses entraînements. Une soirée de soutien en l’honneur du candidat français Thibaut Ruggeri est organisée lundi 26 novembre en soirée au Pavillon Elysée Lenôtre, avec la présence des chefs français… Continue Reading
Age : 30 ans Fonction : Chef adjoint création salée chez Lenôtre Parcours professionnel : Georges Blanc, Michel Guérard, Michel Kayser, Taillevent, en 2007 Thibaut Ruggeri intègre les ateliers de création de Lenôtre Concours : Trophée National de cuisine et… Continue Reading
La dernière wild card a été attribuée à l’Italie qui était arrivée 13 ème sur 20 équipes lors du Bocuse d’Or Europe, un soulagement du côté des Italiens qui n’ont jamais manqué une compétition ces dernières années. Voici la liste… Continue Reading
Maintenant que 23 des 24 équipes sont connues (l’Asie a sélectionné dernièrement Singapour, le Japon, la Chine et le Sri Lanka et une wild card reste à attribuer), l’organisateur promulgue un nouveau règlement. Deux observations principales ont été tirées des dernières… Continue Reading
Issam Jaafari, 27 ans, sous-chef du Palace Saadi Gardens & Resort à Marrakech, sera le premier cuisinier à représenter le Maroc au Bocuse d’Or. Formé aux standards de la cuisine internationale, le chef de l’atlas va être intéressant à suivre… Continue Reading
Le continent africain aura son représentant au Bocuse d’Or 2013. Huit chefs marocains tenteront en effet de remporter leur place pour le prestigieux concours les 26 et 27 mai prochains, au Mazagan Beach Resort, à El Jadida. La finale marocaine… Continue Reading
Nous l’avions posé en favori en ces colonnes, Orjan Johannessen gagne le Bocuse d’Or Europe, la Norvège pour la seconde fois. 1er Norvège 2ème Suède 3ème Danemark Plat poissons : Islande Plat viandes : Royaume-Uni Meilleur commis : France L’Islande… Continue Reading
Les équipes travaillent d’arrache-pied pour la sélection continentale qui aura lieu la semaine prochaine. Point de vue buzz avant l’épreuve deux pays remportent la palme : l’Allemagne et la Norvège sont ceux qui en font le plus autour de leurs… Continue Reading
