La France bluffante
En ce 24 janvier 2017, un cuisinier a bousculé les codes. En 30 ans de Bocuse d’Or on n’avait pas vu une telle prise de risque d’un pays, qui traditionnellement à la pression du monde entier venu le défier, et… Continue Reading
Jour 2, en tribune
Dans les tribunes il semblerait qu’on s’oriente vers un duel Australie – Etats-Unis, en plus ils sont juste à côté les uns des autres. Le candidat estonien situé entre les deux boxes va en avoir plein les oreilles… L’Australie est… Continue Reading
Chefs et couteaux Bocuse d’Or 2017
Un premier regard sur le début de la compétition dont on ne soupçonne pas l’importance. Le travail au couteau est le premier exercice d’un concours et pas le plus simple car se couper rend la tâche impossible (une coupure avait… Continue Reading
Le Bocuse d’Or est lancé, première Marseillaise !
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Bocuse d’Or J – 15
Plus que deux semaines jusqu’au départ. Les équipes travaillent d’arrache-pied 16 heures par jour pour mettre la dernière touche à leurs plats. Laurent Lemal aura quant à lui parcouru plus de 100.000 kilomètres avant de trouver la bonne formule, s’inspirant… Continue Reading
Ce qu’on dit de soi est toujours poésie…
(le titre de l’article est une citation de RENAN). Laurent Lemal nous gratifie d’une vidéo de présentation sur YouTube ! Une vidéo charmante qui campe le personnage, terrien, proche de la nature (cela tombe bien, l’accent est mis cette année… Continue Reading
Le Bocuse d’Or 2017 en mode végétarien
Après le menu « plateau », « Poulet de Bresse et fruits de mer », qui promet une belle joute, le comité organisateur du Bocuse d’Or surfe sur la tendance du moment en mettant à l’honneur la cuisine végétarienne. En janvier prochain, les chefs… Continue Reading
Le prochain Bocuse d’Or Europe en Italie
Alors que les préparatifs pour le Bocuse d’Or Monde vont bon train (on reviendra sur les potins autour de la marmite tantôt), l’organisation du concours prise en mains récemment par Jérôme Bocuse communique que le prochain Bocuse d’or Europe (du… Continue Reading
L’Allemagne repêchée in extremis
Alors que la Tunisie n’a pas été prise, encore trop juste pour ce niveau de compétition, les organisateurs ont décidé d’attribuer une wild card à l’Allemagne, qui n’avait pas gagné son ticket lors du Bocuse d’Or Europe. Pour les 30… Continue Reading
Retour sur le Bocuse d’Or Europe 2016
Notre contribution aux interrogations soulevées. Faits marquants : Le pays organisateur, qui n’avait jamais mieux figuré mieux que 8ème, vainqueur-surprise lors d’une 3ème victoire consécutive à domicile pouvant donner à penser qu’il suffit d’organiser le Bocuse d’Or pour le gagner… Continue Reading
