En entrée, cuillère de miel / stick de butternut. Le terme français de doubeurre est particulièrement approprié étymologiquement, ce velouté naturel que l’équipe de France désire accentuer. Le goût sera plus acidulé marié à de la pomme. Posé sur un nid d’abeilles relevé par un condiment miellé.
Le plat principal : une fine couche de sauce béchamel surplombe un oeuf mollet coulant acidulé velouté.
Pour le dessert, une meringue légère entoure un crémeux de yaourt légèrement acidulé et son coeur au potimarron rôti et aux épices.
