Le jury du Bocuse d’Or a souvent été accusé de favoritisme, chaque pays votant pour ses attaches, mais force est de constater que d’année en année, il se réinvente sous l’impulsion du chef triplement étoilé Bocuse d’Or, Régis Marcon, président… Continue Reading
Elles ne sont que 17 % de femmes en cuisine en France (82 % en hôtellerie) mais elles travaillent à se faire une place et savent jouer des coudes. Sur 638 restaurants étoilés Michelin en France en 2021, elles ne… Continue Reading
🇦🇺 Australie : Alex McIntosh 🇧🇪 Belgique : Sam Van Houcke 🇨🇦 Canada : Samuel Sirois 🇨🇱 Chili : Ari Zuñiga 🇨🇳 Chine : Nick Lin 🇨🇴 Colombie : Carlos Pàjaro 🇰🇷 Corée du Sud : Hwang Byeong Hyen 🇩🇰… Continue Reading
Bravo. Ils avaient essayé en 2021, les Mauriciens sous la houlette du Chef Kritesh Halkory de l’hôtel Constance Prince, membre des Leading hotels of the world, réussissent du second coup à figurer au Bocuse d’Or et accèdent par la grande… Continue Reading
En raison de la pandémie (qui ne sévit pourtant pas plus qu’ailleurs en Asie), le Bocuse d’Or Asie n’a pas eût lieu. Alors pourquoi circulent sur le web des photos avec 1er prix Japon, second prix Corée et 3ème Chine,… Continue Reading
C’est sans aléa que les Etats-Unis s’imposent au concours Amérique, devant le Canada et le Chili, organisateur. Aucune surprise donc et c’est, hélas pour le suspense, devenu un classique. Au Bocuse d’or Monde aussi, peu de place pour un coup… Continue Reading
Après une remise de prix interminable suite aux flatteries et temps morts habituels (ils nous mettent quand même 20 secondes de décompte pour un prix plateau ou assiette), sont qualifiés pour la finale 2023, dans l’ordre : Danemark (envisagé au… Continue Reading
17 nations s’affrontent en Hongrie. Sans la Russie, congédiée, et l’Ukraine pour les raisons qu’on imagine, les restaurateurs y participent à l’effort de guerre et le Bocuse d’Or est bien loin de leurs préoccupations. Ils venaient juste de rejoindre la… Continue Reading
Suite à l’invasion de l’Ukraine de nombreuses compétitions sportives ont mis le pays renégat hors concours, le CIO, la FIFA, l’UEFA, l’Eurovision… Alors qu’en est-il de la présence russe au Bocuse d’Or Europe fin mars, qui se voit souvent comme… Continue Reading
Ils sont 19 qui essaieront de se qualifier pour le Bocuse d’Or Monde : Jour 1, le 23 mars 2022 Pologne – Jakub Kasprzak – Chef du restaurant Lumière à Baranowo. Un « Bocusien », ancien étudiant de l’Institut, dont c’est la… Continue Reading
