Toutes les actualités du Bocuse d’Or
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La Suède a mis les grand moyens pour l’organisation du Bocuse d’Or Europe 2014. Aucun incident notable à signaler hormis l’impondérable, le four du box hollandais qui tombe en panne 15 minutes avant de sortir le plat de viande. Après… Continue Reading
Ca y est, le Bocuse d’Or Europe a démarré ! Si vous n’avez pas la chance d’être à Stockholm, vous pouvez suivre la compétition aujourd’hui et demain en direct sur le site du Bocuse d’Or : http://www.bocusedor-europe.com/webtv-bocuse-d-or-europe-2014 Pour rappel, c’est… Continue Reading
Le second essai fut le bon. Nicolas Davouze, 35 ans, qui s’était déjà présenté à l’épreuve en 2012 (arrivé second derrière Thibaut Ruggeri, le futur vainqueur de l’épreuve), a remporté le Bocuse d’or France avec son lapin en « strates » ragoût… Continue Reading
Christian Krüger, propriétaire du restaurant Axt à Mannheim, haut la main. Ce dimanche à Stuttgart. Un jury international avec 24 étoiles Michelin, allemands, autrichiens, italiens appuyés de 2 Français lauréats du Bocuse d’Or, Fabrice Desvignes et Thibaut Ruggeri, ont eu… Continue Reading
Christoph Hunziker, 31 ans, du restaurant Schärmehof à Thun, vient de remporter le Bocuse d’Or Suisse. C’est le plus expérimenté des quatre candidats qui a gagné après un premier essai en 2012 où il termina deuxième, il représentera cette fois… Continue Reading
Cinq candidats s’affronteront lors des Bocuse d’Or France, les 11 et 12 mars 2014 lors du salon SucessFood à Paris. Florian Flavario, 31 ans, sous-chef de cuisine de l’Epicure, le restaurant trois étoiles du Bristol à Paris dirigé par Eric… Continue Reading
Damien Klein, 33 ans, a été désigné pour représenter le Luxembourg au Bocuse d’or Europe 2014. Chef de cuisine avant-gardiste et très à l’aise devant les caméras le jeune chef adore revisiter les grands classiques à sa manière. Le… Continue Reading
Quelque chose nous disait lors de la démonstration des 20 ans d’un Bocuse d’Or organisée le mois dernier que Michel Roth allait fêter dignement cet anniversaire. C’est chose faite puisqu’en attendant la réouverture du Ritz fermé pour travaux, il a… Continue Reading
Le 28 octobre il nous a été donné d’assister à une dégustation de plats du Bocuse d’Or à Genève sur une idée originale de l’association des Bocuse d’Or Winners afin de montrer le chemin parcouru en 20 ans. Deux générations… Continue Reading
