D- Day
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La France est une terre de compétition
C’est ce qu’a affirmé le Président de la République hier soir au dîner des chefs à LYON. Le président Emmanuel Macron a parlé « d’esprit de conquête que nous devons retrouver ensemble ». La surprise est venue dans la foulée (le projet se murmurait… Continue Reading
Raconter une histoire, bis
Singapour est un de nos outsiders favoris et une équipe bien sympathique. Ce Bocuse d’Or 2021 contient une autre nouveauté passée un peu inaperçue, la note cuisine a été rehaussée et compte désormais pour 15 % de la note. A… Continue Reading
Raconter une histoire
L’histoire d’un pays se lit dans son assiette. La Norvège donne le ton de la nouvelle épreuve Take away en présentant en première page de son menu l’ancêtre du bento, Ferdaskrin (ferda = voyager en ancien Nordique) datant de 1680.… Continue Reading
Behind the scene
Les équipes s’affairent. On est 7 heures du matin. La Norvège débutera en premier à 8H00, puis toutes les 13 minutes le jury donnera le top à la prochaine équipe. Aperçu sur Sebastian Gibrand, Suède, qui met déjà en place… Continue Reading
Préparatifs pour la première journée en cours
Le tant attendu Bocuse d’Or 2021, comme une énorme respiration dans un métier chahuté qui panse encore ses plaies, preuve que le monde reprend un nouveau cycle. Preuve aussi d’un engouement croissant : les tribunes de Lyon saluent le régional… Continue Reading
Focus insolite : la Thaïlande
On aime bien chez Saga Bocuse d’Or se pencher sur ces parcours atypiques qui mènent au Bocuse d’Or. Après l’Indonésie et Singapour, c’est au tour du 4ème asiatique, la Thaïlande. C’est la seconde fois que la cuisine siamoise sera présente… Continue Reading
Emmanuel Macron au Sirha?
Ce n’est pas encore officiel mais la rumeur se précise, et il est vrai qu’elle ferait sens en cette année 2021 où la gastronomie française a été déclarée cause nationale après tous les coups qu’à pris cette industrie avec le… Continue Reading
Les enjeux du Bocuse d’Or 2021, l’hégémonie viking en ligne de mire.
On reprend le fil info sur Saga Bocuse d’Or, après deux reports, la semaine prochaine démarre le 18ème championnat du monde de cuisine artistique. Déjà il faut tirer un coup de chapeau aux organisateurs de la compétition pour leur persévérance… Continue Reading
Bocuse d’Or 2021, les forces en présence – 3/ les autres
Italie Candidat : Alessandro Bergamo Commis : Francesco Tanese Coach : Lorenzo Alessio Maroc Candidat : Faical Zahraoui Commis et Coach ne sont pas encore connus (ça promet…) Tunisie Candidat : Moncef Ben Amara Commis : Saif Eddine chaabani Coach… Continue Reading
