Cuivres et grosse caisse dans l’attente des résultats. Après les Suisses ce matin, les supporters français font le show. Ambiance terrible sur le Sirha. Du jamais vu. Une compétition XXL dans un esprit de fête. C’est aussi cela, le Bocuse… Continue Reading
… à voir l’expression du jury qui n’a rien laissé dans l’assiette. La France a fait honneur à Mr. Robuchon aujourd’hui. Pas qu’avec le chou-fleur qui en était un élément capital pour équilibrer les goûts. Le bon point, c’est que… Continue Reading
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Joël Robuchon est un des grands absents de ce Bocuse d’Or 2019. Celui dont la notoriété n’avait d’égal que Paul Bocuse l’a rejoint dans l’au-delà la même année. L’occasion par la présente d’adresser un souvenir ému au chef qui n’arpentera… Continue Reading
Une des difficultés de cette année : le train de côtes, dont le premier travail est de le dégraisser et de dénuder le haut des manches qui devront être présentées au jury entières. Il y a d’ailleurs plusieurs techniques, c’est… Continue Reading
Contraste saisissant entre la sérénité des équipes nordiques et les Américains qui sont « entrés dans l’arène » comme dans un ring. Le coach américain Robert Sulatycky ne parle pas, il crie les ordres au commis et au Chef (qui lui est… Continue Reading
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« On vit le moment présent sans jamais savoir ce que l’on représente. Ce n’est qu’après notre mort que l’on peut mesurer la trace qu’on laisse« . Paul Bocuse Partager la publication « Remember. Cook For Him. Souvenirs. » FacebookTwitterGoogle+PinterestE-mail
Des mois et des mois de préparation et arrivé à ce jour, humilité devant les talents mondiaux qui seront rassemblés sous nos yeux qui ont une parfaite maîtrise de leur métier. Où l’on se rend compte que le Bocuse d’Or,… Continue Reading
Certains vous le diront, il vaut mieux passer le second jour car le passé montre que le vainqueur se recrute souvent lors de cette journée. C’est le cas depuis que nous avons ouvert ce blog, 2017, 2015, 2013 (les 5… Continue Reading
