La Suisse fait le show dans les allées du Sirha
Partager la publication « La Suisse fait le show dans les allées du Sirha » FacebookTwitterGoogle+PinterestE-mail
Joël Robuchon aurait-il apprécié ?
Joël Robuchon est un des grands absents de ce Bocuse d’Or 2019. Celui dont la notoriété n’avait d’égal que Paul Bocuse l’a rejoint dans l’au-delà la même année. L’occasion par la présente d’adresser un souvenir ému au chef qui n’arpentera… Continue Reading
Techniques
Une des difficultés de cette année : le train de côtes, dont le premier travail est de le dégraisser et de dénuder le haut des manches qui devront être présentées au jury entières. Il y a d’ailleurs plusieurs techniques, c’est… Continue Reading
Premières impressions du tenant du titre
Contraste saisissant entre la sérénité des équipes nordiques et les Américains qui sont « entrés dans l’arène » comme dans un ring. Le coach américain Robert Sulatycky ne parle pas, il crie les ordres au commis et au Chef (qui lui est… Continue Reading
Le Maroc premier pays à se lancer
Partager la publication « Le Maroc premier pays à se lancer » FacebookTwitterGoogle+PinterestE-mail
Remember. Cook For Him. Souvenirs.
« On vit le moment présent sans jamais savoir ce que l’on représente. Ce n’est qu’après notre mort que l’on peut mesurer la trace qu’on laisse« . Paul Bocuse Partager la publication « Remember. Cook For Him. Souvenirs. » FacebookTwitterGoogle+PinterestE-mail
Page blanche
Des mois et des mois de préparation et arrivé à ce jour, humilité devant les talents mondiaux qui seront rassemblés sous nos yeux qui ont une parfaite maîtrise de leur métier. Où l’on se rend compte que le Bocuse d’Or,… Continue Reading
Plan de passage
Certains vous le diront, il vaut mieux passer le second jour car le passé montre que le vainqueur se recrute souvent lors de cette journée. C’est le cas depuis que nous avons ouvert ce blog, 2017, 2015, 2013 (les 5… Continue Reading
Dix-sept mois de sélection pour le 17ème Bocuse d’Or de l’histoire
Partager la publication « Dix-sept mois de sélection pour le 17ème Bocuse d’Or de l’histoire » FacebookTwitterGoogle+PinterestE-mail
Dans l’ombre de Paul Bocuse
Dans moins d’un mois nous connaîtrons le prochain Bocuse d’Or. Inspiré par ses glorieux disparus de 2018, Paul Bocuse et Joël Robuchon, le comité d’organisation, sous la direction de Régis Marcon, tout frais émoulu officier de la légion d’honneur promotion… Continue Reading
