Du food styling au food printing : un des secrets du Danemark révélé.

Le visuel clinique du Danemark avait emporté l’adhésion du jury au récent Bocuse d’or, aujourd’hui nous savons pourquoi leurs présentations étaient si parfaites. Le vainqueur du concours, le danois Toft-Hansen, admet dans une interview, que l’impression 3D a tenu une… Continue Reading

Bocuse d’Or 2019, les 11 premiers qualifiés

Les sélections Asie-Pacifique et Amérique sont terminées. C’est sans surprise que le Japon (chef Hideki Takayama) remporte la première et les Etats-Unis (Matthew Kirkley qui officie dans un 3 étoiles Michelin à San Francisco), la seconde. Ces deux nations se… Continue Reading

L’équipe de France constituée

Matthieu Otto a constitué sa garde rapprochée. Une équipe très expérimentée avec un capitaine qui connaît le règlement dans ses moindres détails (la France avait raté la seconde place en 2017 à cause d’une nébuleuse notation cuisine). Il s’agit de… Continue Reading

Une nouvelle épreuve continentale en Afrique

Le concours Bocuse d’or continue à prendre de l’ampleur. Les dates à retenir en 2018 : 12-13 avril : Bocuse d’Or Americas Pour la première fois, les sélections pour le Bocuse d’Or de l’autre côté de l’Atlantique regrouperont l’Amérique du… Continue Reading